Neke informacije koje biste trebali znati o teflonu

● Šta je teflon?
To je sintetički polimerni materijal koji koristi fluor za zamjenu svih atoma vodika u polietilenu.Proizvodi napravljeni od ovog materijala općenito se nazivaju “neljepljivi premaz”/”neljepljivi wok materijal”;Ovaj materijal ima karakteristike otpornosti na kiseline i alkalije, otpornost na sve vrste organskih rastvarača.Istovremeno, teflon ima karakteristike otpornosti na visoke temperature.Njegov koeficijent trenja je vrlo nizak pa se može koristiti za podmazivanje, ali i postati idealan premaz za unutrašnji sloj neljepljivog lonca i vodovodne cijevi.
● Karakteristike teflona

● Mere predostrožnosti za korišćenje tiganja obloženih teflonom protiv lepljenja
Temperatura kotla ne može biti veća od 260℃.Ako se prekorači ova temperatura, doći će do topljenja razgradnje hemijskog sastava.Tako da ne može osušiti gorenje.Temperatura pržene hrane će vjerovatno premašiti ovu granicu.Temperatura ulja u prženim jelima je uglavnom preko 260℃.U uobičajenim sečuanskim kuhinjama, kao što su slatko-kiselo pecivo, prženo hrskavo meso, ljuti cvetovi bubrega, začinjena piletina, kuvana sa „vrućim uljem“, njihova temperatura može da pređe ovu temperaturu.Zato pokušajte da ne koristite neljepljive tiganje za ovu vrstu hrane.Ne samo da oštećuje premaz, već može biti i štetno po zdravlje.
Neki ljudi vole da osuše tiganj i prokuvaju ga crveno pre dodavanja ulja. Temperatura lonca u ovom trenutku mora da pređe 260 ℃, tako da ovo ponašanje mora biti zabranjeno kada koristite lonac sa neprijanjajućim slojem.
Kako bi se osiguralo brzo i ravnomjerno provođenje topline neljepljivih proizvoda, aluminijska legura se često koristi kao sirovina za izradu lonaca i tava.Nakon što premaz otpadne, direktno izloženi dio od legure aluminija će doći u kontakt s hranom.To može dovesti do visoke temperature i uzrokovati dim od ulja, lijepljenje za lonac ili prelijevanje posude i druge pojave.A u slučaju pretjerano visoke temperature, aluminijum će istaložiti teške metalne elemente.Stručnjaci ističu da možemo osigurati zdravstvenu ispravnost hrane izbjegavanjem direktnog kontakta između aluminijskog materijala tijela lonca i hrane.